Melakukan diet vegetarian ternyata dapat menurunkan tingkat kolesterol dalam tubuh. Demikian menurut para peneliti dari Universitas Toronto, Kanada, baru-baru ini. Para ahli tersebut melakukan uji coba terhadap 400 orang relawan selama 6 bulan, untuk menemukan bukti bahwa kolesterol dapat diturunkan dengan bantuan diet berbasis sayuran dan biji-bijian. Para relawan itu dibagi menjadi 3 kelompok. Kelompok pertama menjalani diet rendah lemak jenuh. Kelompok kedua menjalani diet sayuran, dan kelompok ketiga menjalani diet sayuran dengan berfokus pada biji-bijian.

Hasilnya, kelompok pertama mengalami penurunan pada tingkat lipoprotein densitas rendah, atau "kolesterol jahat", rata-rata 8 miligram per desiliter. Sedangkan kelompok kedua dan ketiga mengalami penurunan kolesterol sebanyak 24 dan 26 miligram per desiliter. Mengapa demikian? Diet berbasis sayuran ini mengandung lemak alami dari kacang-kacangan, maupun biji-bijian. Karena mengonsumsi lemak alami inilah kolesterol jahat dalam tubuh berkurang, akibat terjadi netralisir lemak jahat oleh lemak alami. Untuk itu, marilah kita membiasakan diri mengkonsumsi sayur dan menerapkan gaya hidup sehat.

source: http://kesehatan.liputan6.com/read/354903/diet-vegetarian-menurunkan-kolesterol